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Panna Cotta

Ingrédients (pour 4 portions)

  • 400ml de boisson aux amandes beleaf
  • ½ c.à.c. d'agar-agar
  • 1 gousse de vanille
  • 3 c.à.s. de sucre
  • 3 c.à.s. de beurre d'amandes
  • 150g de framboises
     

Préparation

  1. Versez la boisson aux amandes beleaf avec l'agar-agar dans une casserole et remuez bien.
  2. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez-en la chair en grattant l'intérieur de chaque moitié.
  3. Ajoutez les deux moitiés à la boisson aux amandes et versez-y le sucre.
  4. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant deux minutes à feu moyen.
  5. Retirez du feu et laissez refroidir quelques instants.
  6. Retirez la gousse de vanille.
  7. Incorporez le beurre d'amandes au mélange et remplissez-en les moules.
  8. Recouvrez et laissez refroidir complètement.
  9. Laissez bien refroidir au frigo pendant au moins quatre heures.
  10. Moulinez la moitié des framboises.
  11. Mettez la panna cotta sur une assiette et garnissez-la de framboises et de coulis de framboises.
     
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beleaf amandeldrink barista

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