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#beleaf #rezept #mandeljogurt

Buddha Bowl mit Limetten-Joghurt Dressing

  • Bowls
  • Hauptgerichte
Gesamtzeit 45 Minuten

Zutaten

4 Portionen
Bowl
kleine Süsskartoffeln, in Würfeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Etwas Pfeffer aus der Mühle
150 g schwarzer Reis
Zucchetti, in Spaghetti geschnitten oder in feinen Streifen
Karotten, in Spaghetti geschnitten oder in feinen Streifen
200 g Kichererbsen, gekocht
1 Kopf Salat nach Wahl
1 handvoll Sprossen
Avocado, in Streifen
Etwas Sesam
1/2 Limette, in Schnitzen
Optional
Bei Bedarf ein gekochtes oder pochiertes Ei.
Dressing
5 EL beleaf Mandeljogurt Alternative Nature
4 - 5 EL Wasser, kalt
3 EL Olivenöl
1/2 Limette, Saft
1 TL Senf
1 TL Salz
Etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Zubereitung Bowl

Gewürfelte Süsskartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Eine beschichteten Bratpfanne kurz heiss werden lassen, Süsskartoffeln beigeben und für ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe anbraten, bis sie weich sind. Zur Seite stellen. Reis nach Packungsanweisung lind kochen. Süsskartoffeln, Reis, Gemüse, Salat und Kichererbsen in einer Bowl anrichten. Garnieren mit Sprossen, Avocado, etwas Sesam. Optional ein Ei darauf verteilen.

Zubereitung Dressing

Beleaf Mandeljogurt Alternative Nature in einen Mixer geben. Alle restlichen Zutaten beifügen und kurz zu einem cremigen Dressing mixen. Abschmecken.


Servieren

Dressing über der Bowl verteilen. Mit einem Limetten-Schnitz servieren.

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beleaf Mandeljogurt Alternative Nature

So schmeckt Nature am besten. Unsere cremige, pflanzliche Jogurtalternative auf Mandelbasis. Super lecker, super natürlich.

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