Labneh mit geröstetem Blumenkohl
Zutaten
4 Personen| Labneh | |
|---|---|
| 800 g | beleaf Mandeljogurt Nature |
| 1.5 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1-2 | Knoblauchzehen |
| 0.5 Bund | Petersilie, gehackt |
| 1 | Granatapfel, herausgelöste Kerne |
| Blumenkohl | |
|---|---|
| 2 | Blumenkohle, in Röschen |
| 100 g | beleaf Käse, fein geraffelt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Zubereitung
Vorbereitung
Jogurt in ein mit einem Passiertuch (oder Kaffeefilter) ausgelegtes Sieb geben, Sieb auf eine Schüssel stellen. Mit Klarsichtfolie bedecken und über Nacht (für mind. 12h) im Kühlschrank abtropfen lassen.
Zubereitung
Masse sorgfältig aus dem Tuch nehmen, verrühren. Salz, Olivenöl und Knoblauch hinzugeben, gut mischen, abschmecken.
Für den Blumenkohl Käse und alle restlichen Zutaten in eine grosse Schüssel geben, mischen. Blumenkohl hinzugeben, gut marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 35 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofens backen. Backdauer variieret je nach Röschen-Grösse.
Labneh auf Tellern verteilen, Blumenkohl darauf anrichten. Mit Petersilie und Granatapfel garnieren.
Rezept und Fotos von Lara Hüsler von Food Fotografie | food4life | Luzern