beleaf-global-recipes-stage-labneh
#beleaf #rezept #naturejogurt

Labneh mit geröstetem Blumenkohl

  • Hauptgerichte
  • Rezepte
  • Beilagen
Gesamtzeit 55 Minuten

Zutaten

4 Personen
Labneh
800 g beleaf Mandeljogurt Nature
1.5 TL Salz
2 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
0.5 Bund Petersilie, gehackt
1 Granatapfel, herausgelöste Kerne
Blumenkohl
2 Blumenkohl, in Röschen
100 g beleaf Käse, fein geraffelt
4 EL Olivenöl
2 TL Kurkuma
1 TL Salz
wenig Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung

Joghurt in ein mit einem Passiertuch (oder Kaffeefilter) ausgelegtes Sieb geben, Sieb auf eine Schüssel stellen. Mit Klarsichtfolie bedecken und über Nacht (für mind. 12h) im Kühlschrank abtropfen lassen.

Zubereitung

Masse sorgfältig aus dem Tuch nehmen, verrühren. Salz, Olivenöl und Knoblauch hinzugeben, gut mischen, abschmecken. 
Für den Blumenkohl Käse und alle restlichen Zutaten in eine grosse Schüssel geben, mischen. Blumenkohl hinzugeben, gut marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 
 

Backen

Ca. 35 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofens. Backdauer variieret je nach Röschen-Grösse.
Labneh auf Tellern verteilen, Blumenkohl darauf anrichten. Mit Petersilie und Granatapfel garnieren.

 

Rezept und Fotos von Lara Hüsler von Food Fotografie | food4life | Luzern