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Lebkuchen-Muffins mit Joghurtfrosting

  • Desserts
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten

Zutaten

12 Muffins
330 g Dinkelmehl (Typ 630)
120 g Zucker
1.5 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 gehäufter EL Kakaopulver
1 gehäufter EL Lebkuchengewürz
2 EL Birndicksaft (Birnel)
2.5 dl Süssmost (naturtrüb)
1.5 dl pflanzlicher Rahm
0.5 TL Natron (optional)
12 Muffin-Papierförmchen
Frosting
1.5 dl pflanzliche Rahm, kalt
4 EL beleaf Mandeljogurt Alternative Nature
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Puderzucker
Anissterne zur Deko

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Unter-/ Oberhitze vorheizen. Mehl in eine Schüssel geben, alle trockenen Zutaten der Reihe nach hinzufügen, vermischen. Birndicksaft, Süssmost und Rahm beigeben, rasch zu einem glatten Teig verrühren. Optional: Wenig Natron hinzugeben, kurz unterziehen. Sorgt für ein noch luftigeres Ergebnis. Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
 
Backen
Ca. 20-25 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech nehmen.

Frosting
Rahm mit Vanillezucker und Puderzucker sehr steif schlagen. Mandel-Joghurt vorsichtig darunterziehen. Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und die Muffins damit dekorieren. Anisstern in das Frosting stecken, nach Belieben mit wenig Vanillezucker garnieren

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beleaf_mandeljogurt_nature_400g
Mandeljogurt Alternative Nature

So schmeckt Nature am besten. Unsere cremige, pflanzliche Jogurtalternative auf Mandelbasis. Super lecker, super natürlich.

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