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Osterzopf

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 150 Minuten

Zutaten

500 g Zopfmehl
14 g Salz
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker (für eine süssere Variante bei Bedarf mehr)
1 Bio-Zitrone (Schalenabrieb, optional)
40 g Margarine
150 g beleaf Jogurt Nature
150 ml beleaf Haferdrink Nature
3 EL beleaf Jogurt Nature
2 EL beleaf Haferdrink Nature
1 Prise Kurkuma
2 EL Hagelzucker

Zubereitung

Zubereitung

Mehl, Salz, Trockenhefe, Zucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen. Margarine in Stücke schneiden, dazugeben. Beleaf Haferdrink Nature in einer Pfanne lauwarm werden lassen (ca. 40 Grad), Jogurt hinzufügen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Drink-Jogurtgemisch zu dem Mehl giessen, mit der Küchenmaschine für ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig anschliessend zu einer Kugel geformt zurück in die Schüssel legen. Mit Klarsichtfolie oder einem feuchten Tuch bedecken und für 1,5 Stunden an einem warmen Ort (bei Raumtemperatur) aufgehen lassen.

 

Formen

Den Teig in 2 Stücke teilen und jedes Teigstück zu einer länglichen Stange rollen. Die beiden Stränge kreuzweise übereinanderlegen. Teigenden des unten liegenden Strangs von oben rechts nach unten links legen. Das gegenüberliegende Stück von unten links nach oben recht legen. So weiterfahren, bis die Stränge gezöpfelt sind. Enden leicht zusammendrücken und unter den Zopf legen. Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für den Anstrich Drink, Jogurt und Kurkuma vermischen, Zopf damit bestreichen.

Optional nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.

 

Backen

Ca. 30-35 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

 

Rezept und Fotos von Lara Hüsler von Food Fotografie | food4life | Luzern

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Haferdrink Nature

Höchste Schweizer Qualität und leckere pflanzliche Produkte – das ist uns wichtig! Deshalb verbessern wir uns stetig: Unser Drink ist ohne Zuckerzusatz und bietet ein volles Geschmackserlebnis! Genau so lieben wir unseren Hafer – natürlich und authentisch!