#beleaf #rezept #naturejogurt
Poké Bowl
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
2 Personen| Erdnuss-Jogurt-Dressing | |
|---|---|
| 100 g | beleaf Jogurt Alternative Nature |
| 1 Zehe | Knoblauch, gepresst |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| 1 EL | Sojasauce |
| 0.5 | Limette, Saft |
| 2 EL | Erdnussmus |
| nach Bedarf | Wasser |
| nach Bedarf | Salz und Pfeffer |
| Tofu | |
|---|---|
| 200 g | Räuchertofu, in Würfeln |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Base | |
|---|---|
| 160 g | roter Jasminreis |
| Veggies | |
|---|---|
| 1 | Karotte, geraspelt |
| 0.5 | Salatgurke, in Ringen |
| 6 | Radieschen, in Scheiben |
| 1 | Mango, in Würfeln |
| 0.5 | Rotkohl, gehobelt |
| 1 | Frühlungszwiebel, in Ringen |
| 0.5 | Avocado, in Scheiben |
| 1 TL | Sesam |
Zubereitung
Erdnuss-Jogurt-Dressing
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit dem Schwingbesen zu einem cremigen Dressing verrühren, abschmecken.
Tofu
Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu darin einige Minuten scharf anbraten, bis er knusprig wird. Würzen.
Base
Reis gemäss Packungsanweisung al dente kochen, Wasser abgiessen.
Bowl fertigstellen
Reis, Tofu und Gemüse in einer Bowl anrichten mit dem Dressing servieren.
Stell dir deine eigene Bowl nach Lust und Laune zusammen:
- Tofu Alternativen: Planted Chicken, Tempeh, Seitan
- Base Alternativen: Vollkornreis, Quinoa, Couscous, Buchweizen
- Veggie Alternativen: Süsskartoffeln, Tomaten, Edamame, Kürbis, Randen, Salat
Rezept und Fotos von Lara Hüsler von Food Fotografie | food4life | Luzern