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Schichtdessert

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Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Zutaten

4 Personen
100 g vegane Schokokekse
4 Becher beleaf Mandel Jogurt nature (70g davon für das Dattel-Caramel zur Seite stellen)
2 EL Agavendicksaft, oder Süsse nach Wahl
5 Medjool Datteln
50 g Mandelmus
70 g beleaf Mandel Jogurt nature (gemäss oben)
4 EL beleaf Hafermilch
1 Kaki
4 TL Granatapfelkernen
4 Zweige Pfefferminze

Zubereitung

Kekse in einen Plastikbeutel geben und mit dem Wallholz fein zermahlen. In die Gläser verteilen, am Boden flachdrücken.

 

Beleaf Mandel Joghurt (70g davon für das Dattel-Caramel zur Seite stellen) mit Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren. Auf dem Keksboden verteilen, glattstreichen.

 

Kaki fein würfeln und auf der Joghurtcreme verteilen, etwas andrücken.

 

Für das Nuss-Dattel-Caramel alle Zutaten in einen Mixbehälter geben und zu einer sehr cremigen Masse mixen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Haferdrink hinzufügen. Auf den Kaki verteilen.

 

Kann ½ Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen, etwas zerbröselten Keksen und frischen Pfefferminzeblättern garnieren.

 

Rezept und Fotos von Lara Hüsler von Food Fotografie | food4life | Luzern