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Salade aux clémentines et au chou frisé, sauce au yogourt et à la moutarde
Temps total
15 minutes
Ingrédients
4 personnes| 300 g | chou frisé, finement découpé |
| 80 g | pois chiches, cuits |
| ½ | grenade, uniquement les grains |
| 2 | clémentines, coupées en dés |
| 50 g | noix de pécan, grossièrement hachées |
| 4 cs | graines germées, au choix |
| Sauce | |
|---|---|
| 5 cs | huile de colza |
| 2 - 3 cs | yogourt aux amandes beleaf, nature |
| 2 cs | eau froide |
| ½ | citron, uniquement le jus |
| 1 cs | moutarde douce |
| 1 | gousse d’ail, pressée |
| etwas | Sel + poivre |
Zubereitung
Préparation
Bien pétrir le chou frisé, avec des mains propres, jusqu’à ce qu’il ramollisse (et qu’il commence à briller), pour éviter qu’il ne soit trop dur et rugueux. Le placer dans un grand saladier.
Préparation
Ajouter les pois chiches, les graines de grenade, les clémentines et les noix de pécan et bien mélanger.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, ail inclus, dans un plat haut jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse plutôt épaisse, puis assaisonner. Selon la consistance souhaitée, la sauce peut être diluée avec un peu d’eau ou d’huile. Assaisonner. Verser sur la salade, bien mélanger.
Dressage
Répartir la salade dans des assiettes et garnir des graines germées.
