Ingrédients (pour 4 portions)
- 3 pots de beleaf Almond Yog Peach
- 2 pêches ou nectarines
- 50g d’eau de pois chiche
- 100g de sucre
Préparation
- A l’aide d’un fouet électrique, monter l’eau de pois chiche en neige jusqu’à obtention d’une mousse bien ferme.
- Ajouter progressivement le sucre puis continuer à fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissout et la préparation brillante.
- Verser le mélange dans une poche à douille puis former de petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faire sécher au four pendant environ 60 minutes à 100°C. Laisser ensuite refroidir.
- Couper les pêches en petits dés et en mélanger la moitié avec le Yog. Réduire en miettes la moitié des meringues.
- Remplir les verrines en alternant les couches de Yog, de pêche et de meringue. Décorer avec une meringue entière et servir immédiatement.
