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Salade d’hiver

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Préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes

Ingrédients

Salade
150 g mâche
1/2 cicorino rosso finement coupé
1 orange coupée en dés
1 grenade (grains)
1 bouquet herbes fraîches au choix
30 g noix
2 cs graines de courge
1 cs huile de colza HOLL
1 oignon finement haché
150 g champignons coupés en quatre
un peu Sel et poivre
Vinaigrette
1 pot yogourt beleaf nature
1 cs tahini
1/2 citron (jus)
1 cc sirop d’agave
3/4 cc sel
1/2 cc curry doux
1 pincée poivre
4 à 6 cs eau chaude

Préparation

Préparation

Faire légèrement griller les noix et les graines de courge dans une poêle adhésive sans matière grasse pendant 5 minutes; réserver et laisser refroidir. Dans la même poêle, faire chauffer l’huile et faire suer les oignons; une fois ces derniers translucides, ajouter les champignons puis poursuivre la cuisson 4 minutes environ. Saler, poivrer.

 

Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Suivant la consistance souhaitée, rajouter un peu d’eau ou un peu d’huile; saler et poivrer.

 

Placer la mâche et le cicorino dans un saladier. Ajouter les dés d’orange, les grains de grenade et les herbes puis mélanger. Ajouter ensuite le mélange chaud de champignons, noix et graines de courge. Arroser de sauce curry-yogourt avant de servir.

 

Recette et photos de Lara Hüsler de Food Fotografie | food4life | Lucerne

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