Pfirsich Trifle

Zutaten (für 4 Portionen)

• 3 Becher beleaf Almond Yog Peach
• 2 Pfirsiche oder Nektarinen
• 50g Kichererbsenwasser
• 100g Zucker

Zubereitung

1. Kichererbsenwasser mit einem Handrührgerät aufschlagen bis es steif wird.
2. DenZucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen bis sich der Zucker aufgelösthat und die Masse glänzt.
3. In einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Meringues spritzen.
4. Bei 100°C im Backofen während ca. 60 Minuten trocknen, und dann auskühlen lassen.
5. Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und die Hälfte davon mit dem Yog mischen.
6. Die Hälfte der Meringues zerbröseln.
7. Yog, Pfirsich und Meringues abwechselnd in Gläser schichten.
8. Mit einem ganzen Meringue garnieren und sofort servieren.