Zutaten (für 4 Portionen)
- 3 Becher beleaf Mandel Pfirsich
- 2 Pfirsiche oder Nektarinen
- 50g Kichererbsenwasser
- 100g Zucker
Zubereitung
- Kichererbsenwasser mit einem Handrührgerät aufschlagen bis es steif wird.
- Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen bis sich der Zucker aufgelösthat und die Masse glänzt.
- In einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Meringues spritzen.
- Bei 100°C im Backofen während ca. 60 Minuten trocknen, und dann auskühlen lassen.
- Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und die Hälfte davon mit dem Jog mischen.
- Die Hälfte der Meringues zerbröseln.
- Jog, Pfirsich und Meringues abwechselnd in Gläser schichten.
- Mit einem ganzen Meringue garnieren und sofort servieren.