Ingrediënten (voor 1 taart)
- 90g amandelen, gemalen
- 70g haver
- 30g kokosolie, gesmolten
- 50g dadels
- 1 snufje zout
- 200g bosvruchten, (bevroren of vers)
- 1 limoen
- ½ theelepel AgarAgar
- 1 pot beleaf amandel bosvruchten
- Bosbessen voor garnering
- Munt voor garnering (optioneel)
Preparation (approx. 30 minutes)
- Meng de dadels met kokosolie en haver, meng de gemalen amandelen en zout erdoor.
- Giet het mengsel in een taartvorm, druk goed aan en zet in de koelkast.
- Kook de bosbessen in 100 ml water, pureer ze met een blender en doe ze terug in de pan
- Pers de limoen uit, los de agar-agar op in het sap en voeg deze toe aan de bosbessenpuree.
- Onder voortdurend roeren met een garde aan de kook brengen. Kook gedurende 2 minuten en laat het een beetje afkoelen.
- Voeg de beleaf Berries Yoghurt toe aan de bosvurchtenmix en giet het vervolgens over de taartbodem.
- Laat een nacht afkoelen, afgedekt in de koelkast. Garneer met bosbessen en munt.
