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#beleaf #rezept #cremefraichealternative

Mini Zuccetti-Rösti mit Tzatziki

  • Hauptgerichte
  • Beilagen
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 70 Minuten

Zutaten

4 Personen
Mini Zucchetti-Rösti
800 g Kartoffeln, geraffelt (Schälen optional)
200 g Zucchetti, geraffelt
1 Bund Petersilie, gehackt
2 EL Dinkelmehl
1 TL Salz
1/2 TL Paprika, mild
wenig Pfeffer
2 EL Olivenöl
Tzatziki
1 Salatgurke
200 g beleaf Crème Fraîche Alternative
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Salz
wenig Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung mini Zucchetti-Rösti
Geraffelte Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch legen und Flüssigkeit aus den Kartoffeln drücken. Zusammen mit der geraffelten Zucchetti in eine Schüssel geben. Petersilie beigeben, kurz unterrühren. Alle übrigen Zutaten bis und mit dem Pfeffer beigeben und gut mischen.


Rösti formen und backen
Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen. Mit den Händen oder 2 Esslöffeln gleichmässige Tätschli formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wenig Olivenöl über den Rösti verteilen.


Backen
In der Mitte des Ofens bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten goldbraun backen.


Zubereitung Tzatziki
Salatgurke waschen, grob schälen und fein reiben. Alle weiteren Zutaten bis und mit dem gepressten Knoblauch beigeben, mischen. Anschliessend würzen und abschmecken. Die warmen mini Zucchetti-Rösti mit dem Tzatziki servieren.

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beleaf Crème fraîche Alternative Nature

Saftige Beeren treffen auf leckere Cremigkeit.

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