beleaf-global-recipes-stage-erdnusscurry
#beleaf #rezept #crèmefraîchealternative

Erdnuss-Curry

  • Bowls
  • Hauptgerichte
  • Rezepte
Gesamtzeit 40 Minuten

Zutaten

4 Personen
Curry
1 EL Öl zum braten
350 g Planted Chicken nature
Salz und Pfeffer
1 EL Öl zum braten
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt (Grün zur Seite stellen)
3 Knoblauchzehen, gepresst
2cm Ingwer, fein gehackt
2 EL Currypulver
1 TL Paprikapulver, mild
1 TL Kurkuma
2 Stangen Zitronengras, halbiert
800 g Gemüse, geschnitten (z.B. Zucchetti, Broccoli, Peperoni, Pilze)
Sauce
350 g beleaf Crème Fraîche Alternativen
2 dl Wasser
4 EL Sojasauce
2 EL Erdnussbutter
1 EL Agavendicksaft
1 Limette, Saft
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Anrichten
300 g Reis
4 EL Erdnüsse, gehackt
1/2 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie)

Zubereitung

Vorbereitung
Planted Chicken mit Salz und Pfeffer würzen, in einer beschichteten Bratpfanne ca. 3-4 Minuten kräftig anbraten. Es darf aussen etwas knusprig werden. Zugedeckt zur Seite stellen.

Reis nach Packungsanweisung zubereiten, warmstellen. 

Zubereitung

Etwas Öl in die selbe Bratpfanne geben. Frühlingszwiebeln und alle Zutaten bis und mit Zitronengras hinzugeben und ca. 2 Minuten andämpfen. Aufpassen, dass nichts anbrennt. Gemüse beigeben, kurz rührbraten. 
Beleaf Crème fraîche in ein Litermass geben. Wasser hinzufügen und alle übrigen Zutaten bis und mit Limettensaft beigeben und gut mit dem Schwingbesen verquirlen. Unter rühren zum Gemüse giessen, aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. Je nach gewünschter Konsistenz kann die Sauce mit etwas zusätzlichem Wasser verdünnt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Planted Chicken wieder hinzufügen, heiss werden lassen.

Anrichten
Curry mit Reis anrichten, mit Erdnüssen, frischen Kräutern und dem Frühlingszwiebel-Grün garnieren.

Rezept und Fotos von Lara Hüsler von Food Fotografie | food4life | Luzern

beleaf-stage-dark green
beleaf_creme-fraiche-alternative_nature_175g
Crème fraîche Alternative Nature

Saftige Beeren treffen auf leckere Cremigkeit.

Wir respektieren deine Privatsphäre

Unsere Website verwendet Cookies und Analyse-Tools, damit du das beste Erlebnis auf unserer Website hast. Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, um Funktionen für soziale Medien bereitzustellen und um die Nutzung unserer Website zu analysieren.

Ausserdem geben wir Informationen zu deiner Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die du ihnen bereitgestellt hast oder die sie im Rahmen deiner Nutzung der Dienste gesammelt haben und befinden sich möglicherweise in Ländern, welche nicht über Gesetze verfügen, die Ihre Personendaten im gleichen Umfang wie jene der Schweiz und/oder der EU/des EWR schützen.

Durch Bestätigen von “Alle zulassen und fortsetzen” stimmst du der Verwendung aller Cookies zu. Über den Button “Meine Auswahl bestätigen” stimmst du nur den von dir gewählten Kategorien zu. Cookie-Einstellungen kannst du über den Link in der Fußzeile „Datenschutzrichtlinien" ändern. Mehr erfährst du in unseren Datenschutzrichtlinien.

Cookies verwalten